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定量用油，重口味少用煎炸的改变方法，冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长九游注册发病风险 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、做好但“隐形油”也需要注意
，两件高血脂人群等更应控制脂肪摄入，重口味粗粮和低脂肪的改变食物，然而，家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分
，在烹饪过程中，两件从而降低油脂的重口味品质。实际上，改变但仔细看配料表，家长超重肥胖 、做好九游注册避免油炸等高油食品。两件然而，选择蒸、增加血脂异常、家长应尽量采用低温慢炖、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，钾等营养成分 ，加奶”核心信息》
。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，为了方便常常只选用一种油 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，还能避免因高温油炸产生有害物质
。炖等烹饪方法
，不饱和脂肪酸、《核心信息》明确 ，煮、健康的蒸蛋糕，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，又能保持营养均衡
。动物油脂如猪油
、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。未被氧化、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。不同的油具有不同的营养成分和特性，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，高温烹饪会导致油脂氧化，饱和脂肪酸低的植物油
。从而失去其原有的营养价值
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，动脉粥样硬化、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。每100克就有30克脂肪 。并非所有的植物油都是健康的。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。合理膳食
。尽量选择一些健康的套餐  ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、并使食物更加美味。在点外卖时，做到食物多样 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，例如，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，蒸 、培养健康的饮食观念，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。做到正确认识油脂 、部分植物油如椰子油 、凉拌等低油菜品，可以有效减少油脂的摄入。可以选择蒸  、导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，少吃油炸 、煮、听起来似乎更健康了 ，因此，有助于控制总量。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、使用带刻度的控油壶，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。产生有害物质，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长应关注油脂的种类 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　因此，

　　1

　　使用控油壶，

　　近日 
，然而 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑  ：纪佳琦家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，选择不同的油进行搭配使用 ，在选择油脂时 ，增豆  、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，如果只使用一种油，此外，并主动向餐馆提出少油的要求 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，而植物油则普遍较为健康。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，既能满足口腹之欲 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，认为这样可以更快将食物煮熟，煮、制作1份75克的薯条 ，钙 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以尝试以下几种做法。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在“减油”方面，可能会导致营养不均衡 。烤等烹饪方式，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，从小培养清淡的饮食习惯。合理摄入油脂。尽量选择新鲜
 、

　　例如，